Грибы, как источник витамина Д.
Лента новостей:

Грибы, как источник витамина Д.

Оцените материал
(1 Голосовать)
Большинство грибов содержит незначительное количество витамина D. Однако, исследования показывают, что подвергая грибы воздействию ультрафиолетового света от солнца, кварцевых ламп или лампы дневного света в течение нескольких часов до сбора урожая или 5-15 минут после сбора урожая можно достичь значительного повышения количества витамина D в грибах.

Обработанные таким образом грибы могут содержать до 400 МЕ витамина Д в 100 граммах сырых грибов (около 4-5 белых или коричневых (crimini) средних шампиньона или один большой Portabella). Такое количество витамина составляет две трети от 600 МЕ, рекомендуемых для ежедневного приема для взрослого человека. Следует отметить, что искусственно выращенные грибы в темноте не получают солнечного света, природные же уже содержат определенное количество витамина Д( около 12% от рекомендуемой дневной нормы) в зависимости от степени инсоляции(лес, опушка, луга). Для насыщения грабов витамином Д используются магазинные белые шампиньоны.

Грибы находясь на солнце получают свою дозу ультрафиолета и начинают синтезировать витамин аналогично синтезу в нашей коже, при этом синтез в грибах может происходить до и после сбора.

Является ли витамин D в грибах биодоступным? 

Есть несколько исследований говорящих о том, что витамин Д поступающий в организм человека из грибов абсолютно равнозначно биодоступен по сравнению с витамином, принимаемым в качестве добавок (витамины, БАДы и пр). Так 2 чашки обычных шампиньонов, освещенных кварцевой лампой непосредственно перед приготовлением при ежедневном приеме в течение 3х месяцев избавили темнокожих жителей(мигрантов) северных районов англии от имевшегося дефицита витамина Д без употребления дополнительных источников и без дополнительного загара. В других рандомизированных контролируемых исследованиях у тестируемых низким уровнем в сыворотке крови 25-гидроксивитамина D в группе, принимавшей витамин D от облученных ультрафиолетом шампиньонов, эффективность лечения оказалась равнозначной с группой лиц принимавшей стандартные препараты и добавки витамина D.

В растениях и грибах синтезируется витамин D2, в то время, как в человеческом организме синтезируется D3. Доказана достаточная эффективность Д2 для восполнения дефицита в организме при рекомендуемых ежедневных уровнях дозирования.

Другие материалы в этой категории: « "Тихая охота" на белый гриб Моховик »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Вниманию врачей и руководителей! i PRO 2, последний экземпляр! Новый! Суточное мониторирование глюкозы крови! На 40% дешевле, с набором сенсоров! Почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
ЗППП Кашель аллергия анус аппендицит беременность варикоз вены вирус витамин д воспаление впч гастрит гастроскопия гельминт гельминты геморрой гепатит герпес гинеколог гинекология глисты гнойник гриб грипп грыжа гэрб дерматит дерматолог дети диета желудок желчный желчь живот жкб зуб зубы зуд иммунитет инфекция ишемия кардиология киста кишечная кишка клещ кожа комар кондилома кровообращение кровотечение лапароскопия листериоз лихорадка малярия маммолог масло менингит молочная железа неонатолог непроходимость новорожденный ожирение омега 3 операция опухоль осложнения отеки отравление панкреатит панкреонекроз папиллома паразит паразиты паралич перелом печень питание пищевод плазмодии понос порок признак прогноз проктолог проктология простейшие пузырь рак роды рыба сальмонелла семена сепсис сердце синдром сифилис сосуды сустав сыпь терапия тиф травма травматолог травматология трещина трихомониаз тромбофлебит тыква укус физкультура хламидиоз холецистит холецистэктомия цепень цитомегаловирус эндоскопия энцефалит язва
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Olive Sienna Teal Dark_blue
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top