Целевое назначение: обеспечение полноценного питания при умеренно выраженном воспалительном процессе в ЖКТ и нарушении пищеварения.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с нормальным содержанием белков, жиров, углеводов, умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ, с исключением продуктов, усиливающих процессы брожения, а также сильных стимуляторов желудочной секреции и желчеотделения.

Химический состав: белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 350—400 г; калорийность 2700—2900 ккал; ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; кальция 0,8 г, фосфора 1,2 г, магния 0,5 г, железа 0,015 г.

Все блюда готовят на воде или пару, протертые; супы протертые иди с мелко шинкованными овощами и хорошо разваренной крупой; допускаются отдельные блюда в запеченном виде, без грубой корки.

Рекомендуемые блюда и продукты:

•   хлеб пшеничный из муки высшего или I сорта вчерашней выпечки или подсушенный;

•   супы на слабом мясном, рыбном бульоне и овощном отваре с хорошо разваренной и протертой крупой или мелко нашинкованными и хорошо разваренными овощами, а также фрикадельками, кнелями;

•   мясо и птица: мясо, курица, индейка в рубленом виде паровые или отварные;

•   рыба: нежирные сорта куском, рубленая, отварная или паровая;

•   молочные продукты: молоко, сливки, сметана, добавляемые в блюдо, кефир, ацидофилин, простокваша, свежеприготовленный творог;

•   яйца: 1—2 яйца в день в виде омлета или всмятку;

•   крупы различные в виде хорошо разваренных каш, на воде или с добавлением 1/з молока;

•   овощи: картофель, морковь, цветная капуста вареные и протертые;

•   фрукты спелые и сладкие сорта ягод без кожуры;

•   соусы на слабом мясном, рыбном бульоне, молочные;

•   напитки: чай, кофе, какао на воде или молоке.