Целевое назначение: обеспечение полноценного питания в условиях резко выраженных воспалительных изменений в печени и желчных путях, максимальное щажение пораженных органов, нормализация функционального состояния печени и других органов пищеварения.
Общая характеристика: диета с нормальным содер жанием белков и углеводов, с некоторым ограничением жира, поваренной соли, механически и химически щадящая.
Химический состав: белков 80— 100 г, жиров 70—80 г, углеводов 350—400 г; калорийность 2350—2700 ккал; ретинола 0,4 мг, каротина 11,6 мг, тиамина 1,3 мг, рибофлавина 2 мг, ни котиновой кислоты 16 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; натрия 3 г, калия 3,4 г, кальция 0,8 г, магния 0,4 г, фосфора 1,4 г, железа 0,040 г.
Рекомендуемые блюда и продукты:
• хлеб пшеничный из муки высшего и I сорта подсушенный, вчерашней выпечки;
• супы вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы пополам с водой; исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны; мясо, птица: нежирные сорта говядины, курица, индейка,
• фрукты и ягоды спелые, сладкие в сыром виде;
• сладости: сахар, варенье, мед;
• закуски неострые и несоленые;
• жиры: масло сливочное, топленое, оливковое, кукурузное. Соотношение животного и растительного жира 1:1.
Запрещаются мясо и рыба жирных сортов, пряные оно внутренние органы животных, чеснок, лук, шоколад, какао, газированные и алкогольные напитки.
