Финики богаты натуральным сахаром, поэтому многие люди думают, что они могут быть противопоказаны для них. Однако эти сладкие фрукты насыщены большим количеством питательных веществ, что делает их отличной закуской и в умеренных количествах очень полезными.
Финики растут на финиковых пальмах небольшими гроздьями. Английское название date происходит от греческого слова daktulos, что означает пальцы, вероятно из-за визуального сходства.
Фермеры Африки и других жарких регионов собирают финики осенью и в начале зимы, поэтому финики обычно самые свежие в это время года. Однако многие люди едят сушеные финики, которые могут долго храниться в закрытом контейнере. В этой статье вы узнаете о полезных свойствах фиников для здоровья и о том, как включить их в хорошо сбалансированную диету. Помимо отличного вкуса, финики содержат белок, витамины и минералы.
Они также в больших количествах содержат полифенолы. Полифенолы - это антиоксидантные соединения, которые могут защитить организм от воспаления. Финики содержат больше полифенолов, чем большинство других фруктов и овощей.
Финики могут заменить калории получаемые от обычных сладостей. Финики могут удовлетворить пристрастие человека к сладкому, а также обеспечить его необходимыми питательными веществами, такими как витамин В-6 и железо.
Высокое содержание клетчатки еще одно полезное свойство фиников. Всего четверть чашки фиников обеспечивает 12 процентов ежедневной потребности человека в клетчатке. Клетчатка помогает человеку дольше чувствовать себя сытым.
Высокое содержание калия в плодах финиковой пальмы укрепляет сердце и работу мышц. Финики богаты калием, который является электролитом, необходимым организму для хорошего здоровья сердца. Калий также помогает наращивать мышцы и белки в организме.
Большое потребление сахара противопоказано как для больных так и для здоровых организмов. Сахара содержащиеся в финиках отлично подходят для замены. Люди могут заменить сахар, шоколадную стружку или конфеты в десертах и в рецептах выпечки финиками, полезные свойства которых заменят рафинированный сахар на натуральный.
Содержание питательных веществ в финиках.
Финики Деглет Нур (Deglet Noor) -один из самых распространенных сортов фиников, которые можно найти в супермаркете. Еще один распространенный сорт фиников - Medjool, содержание полезных нутриентов в котором может быть даже выше.
Ниже приводится информация о нутриентах для одного финика среднего размера:
калории: 20
общий жир: 0,03 г
общий углевод: 5,33 г
пищевые волокна: 0,6 г
сахар: 4,5 г
белок: 0,17 г
железо: 0,07 мг
магний: 3 мг
калий: 47 мг
Риски и противопоказания связанные с высоким содержанием сахаров
Финики имеют очень высокое содержание сахара по сравнению с остальной их пищевой ценностью. Баланс питательных веществ смещен в сторону углеводов, но в тоже время и насыщен углеводами клетчатки. Люди, которые пытаются управлять своим уровнем сахара в крови, например, больные диабетом могут испытывать некоторые проблемы при употреблении фиников.
Употребление фиников в умеренных количествах вряд ли приведет к чрезмерному повышению уровня сахара в крови человека, даже если у него диабет. Поэтому наличие сахарного диабета не является противопоказанием к потреблению небольшого количества фиников.
Согласно одному исследованию, финики - это пища с низким гликемическим индексом, которая не приводит к значительному повышению уровня сахара в крови у людей, как с диабетом, так и без него. Хотя у исследователей был только небольшой размер выборки, их результаты показывают, что употребление фиников в умеренных количествах не должно резко влиять на уровень сахара в крови человека. Финики можно есть свежими или сушеными, как изюм. Люди также могут добавлять их в различные сладкие или соленые блюда.
Некоторые примеры блюд, включающих финики:
Фаршированные финики: можно начинять финики миндалем, орехами пекан, сливочным сыром или фисташками для перекусов.
Салаты: нарезанные или целые без косточек финики - отличное дополнение к свежим салатам.
Смузи: добавление фиников в банановый смузи усиливает естественную сладость и дает дополнительную питательную ценность.
Рагу: Финики прекрасно сочетаются с марокканским рагу или блюдами из таджина.
Просто попробуйте пить чай или теплое молоко прикусывая финик и почувствуйте шоколадные ноты и полноту вкуса.
Покупка и хранение фиников.
Покупая финики, нужно искать те, которые блестят и не крошатся. Финики не должны иметь кислый запах, не должны быть очень твердыми и растрескавшимися, не должны иметь кристаллизованный сахар на своей поверхности. Все это говорит о залежавшемся товаре.
Не думаем, что обычный человек закупает финики в таких количествах, чтобы хранить их длительно в холодильнике и тем более в морозильнике. Тем не менее хранить свежие финики в герметичном контейнере в холодильнике можно в течение многих месяцев, а в морозилке даже дольше.
В холодильнике сушеные финики не испортятся около 1 года в герметичном контейнере и много лет в замороженном виде.