Ягода Голубика. Вред и польза голубики (черники).

Ягоду голубику очень часто путают с черникой.

Действительно голубика и черника родственные растения и по виду и по вкусу и по свойствам мало отличаются друг от друга (Cyanococcus в пределах рода Vaccinium, который включает в себя голубику, клюкву и чернику ).  Американцы так вообще все подобные черные ягоды называют черникой – Blueberry, то ли по умственным способностям, то ли из лени, то ли в сочетании этих двух причин – они же америкааанцы.  Ну не знают они о существовании европейской (нашей) черники, а они и ростом меньше и ягодки по одной, а не гроздями и лист мельче, и вкус нежней и насыщенней.

Голубика многолетнее цветущее растение с темно-синим цветом ягод собранных в гроздья. Кустарник высотой до 4 метров, родина Северная Америка, в настоящее время в продаже в основном культивируемые сорта промышленного выращивания. Голубика и близкородственные разновидности распространены по миру и созревание, и сбор урожая может происходить с апреля по сентябрь. В нашей стране (Россия) выращивается в основном на приусадебных участках.  

Листья голубики ланцетовидной формы, в основном насыщенно зеленые 1-8 см  в длину и 0,5-3,5 см в ширину. В цветы колокольчатые, белые, бледно-розовые или красные, иногда с оттенком зеленого. Ягода 5-16 мм сферической формы, на противоположной  плодоножке стороне короновидные остатки лепестков. По мере созревания они бледно-зеленые, затем красновато-фиолетовые, и, наконец, темно-фиолетовые. Они покрыты защитным восковидным покрытием - воском. Косточки мелкие, у голубики более жесткие, чем у черники. По вкусу ягоды голубики сладкие, кислинка переменная – в общем, наша черника, но несколько грубее. 

Голубику продают в свежем, замороженном, сушеном виде, в виде пюре, соков, джемов, варенья. Мы подозреваем, что йогурты, каши, печенья, кексы и другие готовые продукты с черникой на самом деле содержат голубику, ведь черника – дикорастущее растении и промышленный сбор затруднен. Фермеры США знать не знают, куда девать свой продукт, выращенный с большим количеством удобрений, пестицидов и ГМО, равно как и клюкву. Вот и призадумаешься – стоит ли в таких количествах потреблять искусственно выращенные, уже сомнительно полезные продукты!

Полезные вещества

Черника содержит антоцианы, другие полифенолы, также содержат метилпарабен обладающий противомикробным действием.