Гриб Дубовик (Boletus erythropus ). Еще один представитель грибного рода Боровиков, семейства Болетовых.
В России его называют Поддубовик, Синяк, боровик поддубиковый, дубовик или боровик зернистоногий или крапчатый. Условно-съедобный гриб, который можно употреблять в пищу после отваривания не менее 15 минут или в сушеном виде в основном для приготовления соусов и приправ. Отличительной особенностью дубовиков является способность изменять цвет среза ножки гриба, она синеет через несколько секунд после среза.Шляпка взрослого гриба достигает 5—20 см, шляпка имеет шаровидную форму каштанового, бурого, коричневого цвета, иногда с оливковым или красноватым отливом. Бархатистая поверхность шляпки иногда покрыта слизью, шляпка достаточно плотная, а при надавливании так же меняет цвет- темнеет или чернеет. На срезе мякоть желтая или светло – желтая, при надломе или срезе изменяет цвет на синий или сине-зеленый в течение нескольких секунд. На нижней поверхности шляпки спороносы - трубчатые желтого или желто-оливкового цвета, поры мелкие, края их закругленные. Споры имеют форму веретена 5х15 мкм величиной, коричневого цвета.
Ножка гриба до 5-15 см и толщиной до 4 см., однородного желтовато-красного цвета, длинная цилиндрическая или бочковидная в зависимости от размера и условий произрастания, в самом взрослом виде имеет утолщение в нижней части. На поверхности могут быть чешуйки. Срез или надлом, как уже сказано, быстро синеет.
Мицелий гриба поддубовика может образовывать симбиоз (микоризу) как с лиственными, так и с хвойными деревьями, лучше растет на кислой почве во влажных лесах и на болотах во мхах. Встречается гриб в средних широтах от Европы до Восточной Сибири. Плодоносит с мая по октябрь с пиком в середине лета.
Несъедобные Поддубовики:
Дубовик Келе (Boletus queletii) — встречается редко, в отличие от Дубовика крапчатого предпочитает нейтральные или известковые почвы, шляпка гриба светло – желто – коричневая, ножка сетчатая.
Сатанинский гриб (Boletus satanas) очень ядовитый гриб, мякоть сатанинского гриба сначала постепенно краснеет и потом становится синей.
