Пальмовое масло и животный жир. Насыщенные жиры.
DHgate WW

Пальмовое масло и животный жир. Насыщенные жиры.

Большая часть жиров этой группы животного происхождения

и представляют собой твердый продукт при обычной температуре окружающей среды (или ниже). По химическому строению это сложные эфиры глицерина с насыщенными жирными кислотами- масляной, стеариновой, пальмитиновой и пр. Насыщенные жиры содержатся во всех видах мяса. Даже самое, на вид, не жирное мясо содержит жир, который можно обнаружить после  приготовления и охлаждения бульона на поверхности воды в виде застывших плоских капель. Именно этот жир считается самым опасным в плане риска развития сердечно-сосудистой патологии.

Где содержатся насыщенные жиры.

Все масла и жиры содержат комбинации насыщенных и ненасыщенных жиров в разных концентрациях. Преимущественно насыщенные составляют жир животного происхождения. Так же он содержится в жирных быстро созревающих сырах, цельном (не обезжиренном) молоке и молочных продуктах, сливочном масле, пальмовом, какао и кокосовом масле. Обезжиренные продукты из этой группы так же содержат насыщенные жиры, в меньших количествах, но так же нежелательны для здоровья. Следует помнить, что указанные плохие жиры растительного происхождения часто входят в состав печенья, пончиков, пирожных, десертов и мороженного.

Рекомендация 

Доказано, что большое потребление продуктов содержащих много плохих жиров повышает риск развития атеросклероза, артериальной гипертонии и ишемической болезни сердца. Смертность от этих заболеваний самая большая. В настоящее время рекомендуется потреблять меньше чем 10% ежедневных калорий в виде насыщенного жира.

Как можно уменьшить потребление насыщенных жиров?

Употребляете не жирные сорта мяса- индейка, говядина и пр., покупайте мясо с наименьшей мраморностью- без прожилок жира, обрежьте весь видимый жир с мяса перед приготовлением.

Снимите кожу с курицы, индейки и другой птицы перед приготовлением.

Убирайте жир с поверхности бульона или других блюд, особенно если блюдо охлаждалось перед повторным разогревом.

Употребляйте обезжиренные молочные продукты с низким содержанием жира (1%).

Употребляйте сыр с низким содержанием жира. То же касается десертов и мороженного.

Вместо сливочного масла лучше использовать спрэды, но следите за содержанием транс-жиров в них.

Внимательно изучите состав продукта на этикетке- хлебобулочные изделия, хлеб и десерты, сэндвичи, снеки, крекер могут содержать плохие жиры растительного происхождения.

Подробно о жирах.

Транс- жиры, маргарин в тесте

Холестерин как снизить уровень

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры

 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Level Kitchen
Болезни
cache/resized/77c368b12e05b67f4a02b345ea5f9c4d.jpg
Гинекология
cache/resized/1c26f41f69e0fab088f2715fdb62a524.jpg
Гельминты
cache/resized/70af53f386c58b54be8658ac8319ffce.jpg
Гельминты
cache/resized/1c4781d7c9d83c5a4a160a39b4888bb8.jpg
Хирургия
Питание
cache/resized/e0354e62a81bc4bae7430dd5ab2fd81c.jpg
Лечебные диеты
cache/resized/9f766577ac83fc40c020fa89cd05a7ad.jpg
Лечебные диеты
cache/resized/4c7f161b860f954d6bf44fd6cc631bd9.jpg
Микроэлементы и витамины
cache/resized/29ec2d36bcf9313f5e6e9fbd9e353a8f.jpg
Лечебные диеты
cache/resized/7fda73d5bc116ed4b19c1a286c709687.jpg
Микроэлементы и витамины
cache/resized/b64fd615aa261d0b0026a98fc65a4c64.jpg
Лечебные диеты
Обследования
cache/resized/e4b4c435d8254668f5842b3fb64d3e8c.jpg
Инструментальное
cache/resized/6004398f597908ca40106a759949e926.jpg
Инструментальное
Top