Вегетарианцы. Чем питаются вегетарианцы. Советы для вегетарианцев.

Вегетарианцы. Чем питаются вегетарианцы. Советы для вегетарианцев.

Автор

Современные исследования подтверждают снижение риска возникновения сердечно сосудистой патологии при ограничении или отказе от потребления животной пищи

 
 

содержащей холестерин и ненасыщенные жиры. Среди всех представителей отказавшихся от потребления плоти встречаются лакто-ово-вегетарианцы, они допускают потребление молока и яиц, лакто-вегетарианцы- допускают потребление молочных продуктов,  ово-вегетарианцы- потребляют яйца, но не едят молоко и молочные продукты. Веганство- строгий отказ от любой животной пищи. Есть еще сыроеды, фрукторианцы. Мед и грибы особая группа продуктов иногда допускаемая даже веганцами. Промежуточные группы: пескетарианцы- не едят наземных животных, поллотарианцы- едят птицу, флекситарианцы- едят мясо, но мало и редко. 

Чего не хватает и советы вегетарианцам.

Вегетарианская диета может удовлетворить все потребности организма в питательных веществах. Для этого необходимо потреблять разнообразные продукты в достаточном количестве, чтобы удовлетворить потребности в калориях. Строгие вегетарианцы могут испытывать  дефицит потребления белков, железа, кальция, цинка, витаминов B 12 и Д, омега3 жирных кислотах. На продуктах богатых их содержанием следует акцентировать внимание.

Для восполнения недостачи белка необходимо потреблять разнообразные растительные продукты. Следует включать в рацион бобы, орехи, ореховое масло, горох, соевые продукты. Молочные продукты и яйца также являются хорошими источниками белка для лакто-ово-вегетарианцев.

Железо восполняется потреблением обогащенных готовых завтраков, фасоли,  гороха,  чечевицы, репы,  патоки, хлеба из цельного зерна, сухофруктов (курага, чернослив, изюм). Недостаток кальция компенсируется обогащенным соевым молоком, сухими завтраками и апельсиновым соком, некоторыми темно-зелеными овощами (капуста, репа, китайская капуста, зелень горчицы). Молочные продукты являются прекрасным источником кальция для лакто-вегетарианцев. Кальций добавки являются еще одним потенциальным источником.

Цинк компенсируется поеданием фасоли, обогащенных цинком  сухих завтраков, зародышей пшеницы  и семян тыквы. Молочные продукты являются источником цинка для лакто-вегетарианцев.

Источником витамина B 12 для вегетарианцев служат молочные продукты, яйца и продукты, которые были обогащены витамином B 12 . К ним относятся сухие завтраки, соевое молоко, вегетарианские гамбургеры  и пищевые дрожжи.

 
 

Витамин Д не содержится в растительных продуктах, поэтому строгим вегетарианцам следует регулярно принимать солнечные ванны для синтеза витамина организмом. Инсоляция в течение 15 минут обеспечивает необходимое количество витамина. При отсутствии солнца можно пользоваться солярием, принимать медикаментозный витамин Д. Облучение грибов ультрафиолетом так же приводит к повышению концентрации витамина в них до 10 доз суточной потребности.

 Жирные кислоты омега-3 содержаться в льняном масле и семени, грецких орехах, рапсовом, конопляном и соевом масле.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Top
Этот шаблон Joomla был скачан с сайта ДжуМикс.